Желе получается из ягод и фруктов с кислинкой, так как в них содержится пектин. Желе упоминается в европейских кулинарных книгах ещё в XV веке. Принципы приготовления желе. Наши кондитеры делают чудесное желе на пектине и с добавлением настоящих ягод и фруктов, и покрывают его тёмным шоколадом.